从摊煎饼开始当厨神 第74节 (第2/2页)

酒酱——葡萄酒不但在贵族圈里盛行，而且平民百姓饮用者也不在少数，在食肆酒馆内，除去浊酒外，葡萄酒也是男女都喜欢的饮品。

    可是它做的酱汁？

    从简云起到简娘子都是闻所未闻。

    偏偏这独特又怪异的酱汁与鹿肉分外契合，让人尝了一口以后便是忍不住再来一口，继续来上一口。

    一整条的里脊肉完全不够吃。

    简岚惦记起还放在盆里去腥的鹿腱子：“阿姐阿姐，我记得还有几条。”

    “那是做卤肉的。”

    “唔。”简雨晴点了点搁在旁边，无人关心的猪五花：“还有它呢。”

    第五十六章

    在鹿肉后吃猪五花？

    简岚登时泄了气，揉着圆滚滚的肚皮嘟嚷：“我吃——”饱了。

    等等？不对！

    简岚话说到一半，小脑瓜子开始迅速转动。

    阿姐做的五花肉，能是一般的五花肉吗？要她说说不定是前所未有，超级好吃的五花肉！

    “嗯？”

    “我的意思是……我的肚子还好空，完全没吃饱！”简岚态度来了个一百八十度大转变，讨好卖萌的笑着。

    简雨晴懒得理她，很是豪爽地把整块猪五花皮朝下摆在铁板上。

    就是这么粗暴又直接。

    事实上调整好阉割时间以后，如今的猪肉味道甚至还要比后世的商品猪口感更好。

    肉色鲜红，纹理清晰。

    瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻。这般的好猪肉，不需要复杂的调味，只需最简单的做法。

    滋滋的声音再次响起，像是对肉的赞美。在高温的煎制中，猪皮凝结成金黄焦脆的模样。

    用刀背刮上去，还会噌噌作响。

    紧接着再来煎制侧面——手掌轻轻按压表面，能让五花肉与铁板形成更亲密的关系。

    洒上一些粗盐和胡椒。

    待两面都煎得金黄的时候，把五花肉夹起。

    猪肉的香味已肆无忌惮的扩散开去，以至于看到简雨晴的动作时，三人齐齐道：“可以吃了？”

    “稍稍……再等一会。”

    简雨晴手持木筷将五花肉夹起，轻轻搁在边上。待五花肉的温度稍稍降低一些，她再温柔地切成比手指略宽的厚度。

    冷硬的刀与娇软的肉每一次的亲密接触，都会挤出鲜嫩的汁水，隐约带着点粉嫩的内里摇曳生姿，邀请着诸人上前品尝自己。

    简雨晴夹起几块，分送于众人碗里。对于品质出众的猪肉，第一口无需其余调味。

    猪皮焦脆，里面又有点坚韧感。

    牙齿微微用力，口腔轻轻吮吸——五花肉的脂肪层在舌尖融化，劲道的瘦肉和焦脆的外皮则在舌尖滚动。

    他们时而融合在一起，时而又分散游击。明明仅仅只用了粗盐调味，这般极简的操作却是让人能够单纯享受猪五花的美味。

    配上生菜，里面放上颗大蒜。

    简岚的脸颊再次变成了松鼠，圆鼓鼓的，一动一动的。她眯着眼睛，吃得开心：“好好吃~就只有撒了一点点盐就这么好吃……”

    居然还没多少人爱吃豕肉！

    教她说这些人是一点点眼光都没有！

    简岚眯着眼，满足的咀嚼着。

    不过等她想再夹一块的时候，筷子却是被简雨晴摁住：“等等。”

    上好的五花肉，光是用粗盐烤制就足够好吃，但光是这样的话还无法与前面的鹿里脊相比。

    简雨晴又把切成小段的五花肉倒回铁盘上，继续烤制。

    这一回，五花肉越发焦脆。

    这时候再夹起，蘸着特制的烧烤酱吃。

    再经过一次烤制以后，五花肉变得越发焦脆，咬起来q弹软嫩，配上烧烤酱汁，再来一点点枸橼解腻，清爽独特的味道登时俘获众人，越是咀嚼越是回味无穷。

    三大盘肉下肚，众人吃得肚滚腰圆。唯独还没满足的是简云起，身处成长期的少年郎胃口越发大了，他往里还去拿了两个蒸饼，放在铁板上热了热。

    等蒸饼变得软和，把用刀把其一分为二，往里塞入剩余的五花肉，夹上葱丝，蘸一蘸剩余的肉汁，美美来上一口。

    那叫一个美滋滋。

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