第三百三十二章 娄晓娥今天很高兴 (第2/3页)

点心也行！我一会就弄好！”

    说罢，许卫国转身进入了厨房。

    当他再次出现在大厅的时候，手上已经端上了热气腾腾的菜。

    “嚯！今天这菜也不简单啊！”娄晓娥笑道。

    “许大哥，咱们每天都吃这么好，是不是有些不好啊！”冉秋有些担忧道。

    “冉秋老师，我觉得挺好的，你要忆苦思甜，可别带着我啊！”娄晓娥连连摇头。

    杜月却是说道：“晓娥姐，其实我觉得偶尔吃一顿粗粮这些也没啥问题！”

    许卫国当即道：“这我就要夸夸冉秋和我媳妇了，膳食调和，咱们的确不能天天吃得太好，我得想想下次做些普通点菜。”

    娄晓娥却是笑着道：“听到你说普通点，那我就放心了！”

    “你赶紧说说这些都是什么菜吧！我都馋死了!”

    许卫国微微一笑，“今天咱做的是糖醋小排、三不沾、一品豆腐以及鲃肺汤！”

    “啧啧，我就认识这糖醋排骨，其他都不认识啊！”娄晓娥感叹道：“又是长知识的一天，卫国...你赶紧讲讲吧！”

    许卫国点点头，“那我来先说说这糖醋小排，糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”

    “做法也不复杂，小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段，煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角；还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份，中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分。锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄；将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀，最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用！”

    “据说糖醋小排是一个乞丐误打误撞发明的。相传当年有个乞丐，逗留在一家饭店门口硬要吃肉。老板也是善心，要了几次都给了，乞丐还说不好吃。最后亲自下厨，到后厨见了糖和食醋就各种乱倒，还把肉都煮干了。没想到尝一口却是相当好吃，之后这道菜便成了当地有名的小吃，得名糖醋排骨。”

    “那这三不沾呢？名字起得好奇怪！”冉秋好奇问道。

    “三不粘，又称三不沾、桂花蛋，是由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。更神奇的是它不粘盘子、快子和牙齿。所以叫“三不粘”，其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，特别适合老人和幼儿食用。

    三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的，不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘快子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。”许卫国笑着解释道。

    “

    三不粘”的身世在厨界一直是个“谜”，坊间传闻大致有几种。一说是清朝乾隆皇帝下江南时，路过河南安阳，在一位县令家里品尝过，甚是喜爱，又因其不粘快子、不粘盘子、不粘牙齿，赐名“三不粘”，此后成为清宫御膳。另一说是清光绪年间，一位民间厨师与御厨比赛难分高下，慈禧出题想吃看着焦黄，入口爽滑，不用嚼就能咽的食物。民间厨师遂做出了这道“三不粘”。又因民间厨师来自山东福山，“三不粘”便成了鲁菜中的一道名菜。再一说是“三不粘”也称“三不沾”，是sc省zg市的地方名点，相传，因不粘盘子、不粘快子、不粘牙齿，这款产自西南的甜点被清朝乾隆皇帝赐名“三不粘”，并被带回紫禁城成为清廷御点。

    另一说是，宋朝

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