第572节 (第2/3页)

   先把肉切成大点的碎末，然后放淀粉抓来抓去的，再放油锅里滑开，那肉末就变大了，瞧着多。

    这个是他们偷学去的，一两肉能炒出来一大堆，在小吃区的地方，学徒做了，别人看着就会了。”

    里长也拿个望远镜，看一眼就知道怎么回事儿。

    把肉先腌制一下，放淀粉、料酒、盐，入味了，下油锅滑开，细丝变粗丝，薄片成厚片，再炒就行了。

    第841章 半斤八两皇后断

    “咱懂了，孩子吃的山药条，炸一下就大了，还有爆米花，高粱米嘣出来的吃着香呢！”

    朱元璋非常聪明，理解能力强，但他做饭不行，现在觉得自己学到了一手。

    今天要不是问了，谁没事儿会琢磨这个？就下丘村高人闲得慌。

    “一碗多少钱？”朱元璋知道了原理，又问起价格。

    “父皇，两文钱一大碗，酱不能多要，那个钱多，孩儿打算在居必七制作特殊的酱，便宜，看着多。”

    朱樉又一次发言，他说他要用豆腐做酱，油炸豆泡，这个膨胀了，把油挤出去，切碎，放酱再煮一煮，口感好，体积大，还廉价。

    这种酱专门卖给做小吃的摊子，包括丸子，做好了的丸子提供给其他摊子，这样对方就不用自己做了。

    跟朱闻天时候的一些行业一样，自己做的成本比买的高。

    做面皮，自己做，和面、揉面、蒸面皮、蒸面筋，一张的成本是一元钱，批发进货，则是六毛钱。

    卖的话要卖十五六元，八元钱的太便宜了，因为还要加料，有的地方要放黄瓜丝、油炸花生米、豆芽、胡萝卜丝、咸菜丝、酸萝卜丁……

    反正不同的地方要求就不一样，有的地方就那么拌，加麻酱，有的地方需要放冷面汤，还有的是大料水、花椒水、大蒜汁……

    不管怎么说吧！大批量制作后，就比小作坊自己做的成本低。

    下丘村有此优势，居必七做酱的，朱樉来灵感了。

    “咱家老二好啊！去做，不要害人，那一碗米粉成本多少？”

    朱元璋平时问大臣这个显然不合适，他还想知道。

    里长见朱樉看过来的眼色，帮忙回答：“陛下，一斤籼米做这样的米粉能做出来一斤八两到二斤，村子能做出来二斤半。

    湿的，不是干的，干的一斤籼米出十四两米粉就是好的了，主要看米粉含淀粉量与加工工艺。

    一斤八两就是一斤半，一份米粉八两，一斤籼米一文左右，即一文钱可以做出三文钱的米粉。

    但是有人工费、其他调料费、铁锅等工具折旧费、烧水的燃料费。

    整体计算下来，卖四碗米粉能赚一文钱，他家还加了茶叶蛋，正常一中午，能够赚五十文。

    一个人忙碌，累，却比其他的行当赚得多，因为村子跟他们换煤坯，十斤柴火换村子十五斤煤坯。

    一比一换他们都划算，不过村子现在的煤坯是机制的，煤泥又不值钱，柴火村子的人不愿意自己打，买柴火更贵。”

    里长一番话，把这里面涉及到的事情全讲明白，这就是生活，每一点都要算计。

    下丘村让一步，百姓就多一些，同等重量下，柴火的热值没有煤坯的高。

    “咱村把好处了给百姓，百姓会感恩吗？”朱元璋明白了，问出一句诛心之言。

    “你强大，别人就会感恩，你弱小，你付出越多，别人越觉得你应该付出更多。

    强者给弱者一口剩饭，弱者感恩戴德，那叫施舍。

    弱者把

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