不装了，我是厨神我摊牌了！ 第606节 (第2/2页)

好看心又善良，太招人喜欢了。”

    一席话说得陈总喜笑颜开。

    林旭没多打搅大家，又说了几句客气话便告辞离开。

    来到厨房，他刚要把之前盛出来的鱼鲊汤加点高汤熬一下煮面吃，却发现魏乾他们围着那盆汤，正你勺我一勺的在品尝呢。

    “林旭你来得正好，这汤咋做的啊？也太鲜了吧？”

    “就是，又鲜又香，简直无法形容。”

    “从没想到用糯米饭和稻草把鱼包裹起来，还能获得这种美味呢。”

    “不行我得再来一口，跟我舅舅学了那么多水产类菜品，原本以为已经没有鱼汤能打动我了，没想到这道汤愣是馋得我直流口水。”

    “……”

    林旭满脸诧异的看着几位主厨。

    道理我都懂，但你们不觉得很咸吗？

    本该扔掉的废汤都这么受欢迎，那刚刚端楼上那份，得鲜美到什么地步啊？

    第三百四十四章 不愧是被古人写诗赞叹的美味啊！鱼鲊的批量做法！

    楼上包房里。

    等陈燕把所有人的银丝鲊汤全都盛好后，大家这才端起碗，用小勺子舀起一小勺送进嘴里。

    然后，所有人都愣住了。

    “这味道，这口感，不愧是银丝鲊汤啊！”

    “一口下去，仿佛回到了古代那些文人雅士的宴席上。”

    “也难怪唐宋那些大家不断的写诗赞美呢。”

    “这鲜美的滋味，确实值得写诗写文章赞叹。”

    “尝了这口汤，总算明白孙月娥为什么会抱怨了，这里面头发丝儿一样的鱼丝得一刀一刀切出来，得多费劲啊。”

    “这家店的老板真是好手艺！”

    “……”

    赞叹声不绝于耳，大家又品尝两口，话题从银丝鲊汤转到了鲊上。

    任崇墨说道：

    “唐朝时候，鲊是王公贵族享用的美食，当时的文人只有参加那些高门大户的宴席才能品尝到，诗句中多见奉承；宋朝就成了文人雅士的专享，多用鲊来形容心情，到了元明年代，成了落魄书生的专享，可见美食一直是自上而下发展的。”

    耿立山一针见血的点评道：

    “王公贵族都是暂时的，文人雅士也逃不过时局动荡，只有流落到民间，美食才能得以流传。”

    许教授问道：

    “立山先生是美食大家，这道鲊汤确实是失传餐品吗？”

    耿立山尝了口汤，点头说道：

    “银丝鲊汤确实已经失传，这道汤需要用高汤烹制，光这一点就限制了在民间的发展。不过鲊现在还是有的。”

    见大家有些疑惑，耿立山给大家介绍了一下现今还保留鲊类食材的地方。

    基本上两湖两广以及云贵川地区，都有用鲊保存食材的传统。

    不过鲊的做法已经根据当地特征做了很大改变，跟书中记载的完全不同。

    美食嘛，一直都在向前发展的。

    八十年代那会儿，谁能想到川菜会在短短几十年内，从百菜百味发展成麻辣味一家独大的局面呢？

    楼下厨房里，原本打算把汤废物利用一下的林旭，看着空空如也的汤盆笑着说道：

    “这是涮鱼丝的汤，你们不觉得咸吗？”

    魏乾说道：

    “咸是咸了点，但好喝啊！”

    “回头再做几条鱼呗，这吃着挺过瘾的。”

    “就是，这道汤可以当成咱店里的高端菜品出售了，有典故味道也好，顾客们肯定抢着想尝尝味道。”

    林旭说道：

    “现在不是做鱼鲊的好时节，需要到农历四五月份用荷叶做，那个味道才更香呢。”

    说完，他冲车仔吩咐道：

    “回头再买些鲤鱼草鱼和鲅鱼吧，用这几种鱼再做点鱼鲊。”

    “好嘞老板。”

    吩咐完这事儿，林旭离开厨房，去了烤鸭炉那边。

    打开烤炉的门，一股好闻的鲜香味立马飘了出来。

    “哇，里面烤了什么呀，味道好好闻。”

    林旭扭脸，看到沈宝宝在身后，便说道：

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com