第479章 淮扬菜分支任务开启！耿乐乐：小丫头，你与我教有缘！ (第2/5页)

自鲁菜，因为《金瓶梅》那本书中，出现过一道名叫冰糖炖猪头的菜品，这应该就是扒烧整猪头的前身。”

    金瓶梅成书的时期，也是京杭大运河蓬勃发展的时期，南北方交流频繁，有烹饪技法流传也正常。

    古代的烹饪文化传播，基本上就是随着商业发展和官员升迁。

    比如著名的宫保鸡丁，鲁菜有，川菜有，贵州菜也有，原因就是当事人在这几个地方为官。

    而东坡肉，也随着苏东坡的工作调动传播开来的。

    耿立山说完又发了一句：

    “具体的等我到店里再说吧，林小友做好吃的居然不喊我，这得连罚他三杯！”

    戴建利笑着对林旭说道：

    “得，你把兄弟不高兴了。”

    “我担心做不好，所以没通知太多人，没想到还得罪人了呢……”

    林旭笑了笑，继续用勺子在锅里搅动着。

    等到卤汤跟胶一样粘稠，舀起一勺，卤汤在勺中仿佛一大团熬化的松胶一样粘稠。

    可以了，可以浇汁了。

    他盛着锅里的卤汤，均匀的浇在猪头身上。

    这些卤汤富含油脂，同时又有糖液、高汤、胶质等等，色泽油润红亮，香气浓郁绵长，浇在用油菜围边的猪头上，原本枣红色的猪头顿时像镀了一层琥珀。

    红润的颜色泛着油光，可太吸引人了！

    “我去，这卖相也太好了吧？”zWWx.org

    “看起来就馋得慌。”

    “太完美了，赶紧拍照，外面还有一拨人等着拍呢。”

    “就是，老板娘从中午开始就问啥时候能好，赶紧赶紧！”

    “……”

    大家拿着手机，七手八脚的拍着照片。

    而林旭脑海中，则响起了系统的提示音：

    “恭喜宿主做出淮扬三头宴之首的扒烧整猪头，正式开启淮扬菜分支任务，该任务由若干任务组成，详情可在任务列表中查询，所有任务完成后，宿主可获得整套的淮扬菜技法传承。”

    嚯，全套技法传承？

    这个有点东西啊。

    正想着，系统的提示音再次响起：

    “宿主完成支线任务，并在第一次尝试中做出卓越级扒烧整猪头，额外奖励卓越级淮扬经典名菜——醋熘鳜鱼，恭喜宿主。”

    哟呵！还有额外奖励呢？

    林旭有点喜出望外，完全没想到会有额外奖励。

    不过醋熘？

    这不是鲁菜中的技法吗？

    记得小时候每到冬天老妈就喜欢做醋熘白菜，淮扬菜也有类似的菜品吗？

    正想着，海量经验涌入脑海中。

    读取完林旭才发现，这里的醋熘，跟自己理解的醋熘不是一码事。

    醋溜鳜鱼这道菜跟松鼠鳜鱼有点相似，都是挂糊炸酥后，浇上现做的浇汁，跟糖醋鲤鱼、珊瑚鱼等菜品很相似，而且浇汁也是复合型的酸甜味型。

    不过跟其它类型的菜不同，醋溜鳜鱼这道菜在烹制过程中需要复炸，而且要复炸三次，炸到鱼骨都是酥的。

    至于浇的糖醋汁，也不是传统的红汁，而是类似老醋花生用的老醋一样，是黑色的，醋味浓郁。

    这做法，有点东西啊……林旭读取完经验，打算回头做一次试试，要是好吃，今年过年时给全家人露一手！

    想着这些，他将锅具洗刷干净，勺子摆放整齐，擦擦手，端起硕大的圆盘子从厨房中走了出来。

    刚出门，才发现厨房门口已经站满了人。

    沈佳悦、曾晓琪、陈燕、舒云、窦雯静、沈国富、韩淑珍、陈美娟、耿乐乐……

    减肥和不减肥的人，全都被盘中的猪头给惊住了。

    “哇，这猪头的色泽也太漂亮了吧？”

    “就是，好红啊，又红又润。”

    “在盘子里还颤巍巍的，跟豆腐一样，这肉好嫩啊。”

    “旭宝辛苦了，为了不辜负你的付出，等会儿我多吃点。”

    “悦悦你不减肥了？”

    “去去去，现在谁提减肥我跟谁急。”

    林旭把盘子摆在餐桌上，刚放好，一群人就围了过来。

    盘中那红润的猪头和微笑的表情，让每个人都觉得很有意思，大家纷纷拿出手机开始拍照。

    正拍着，沈国富催促道：

    “听说扒烧整猪头需要趁热吃，一凉腥味就会返出来，赶紧赶紧，等会儿凉了可就不好吃了。”

    这时候牛闯端着一筐空心馒头也凑了过来。

    吃猪头肉，还是配着空

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